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苹果删除短信后可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体步骤为：打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，然后等待恢复完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间距离短信删除不远，那么可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，以找回删除的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等，使用第三方软件恢复数据时，请注意选择可信赖的软件并按照说明操作。
这些方法并不一定能够100%恢复所有删除的短信，其成功率取决于多种因素，如备份情况、删除时间等，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。